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    健康美食

    越夜越美味的串串 是藏在街市里最誘人的深夜“鬼飲食”

    越夜越美味的串串 是藏在街市里最誘人的深夜“鬼飲食”

    20170913日 00:05:52 
    川菜是一個江湖。

    宮保雞丁和東坡肘子有丁寶楨和蘇東坡這兩個名人加持,當然算是名門正派;麻婆豆腐和魚香肉絲出身沒那么高貴,但勝在群眾基礎好,至于廖記棒棒雞、鐘水餃、龍抄手等等,均百花齊放千家爭鳴,江湖中自有地位。

        川菜小吃的江湖世界。

    在這一眾高手中,有這樣一個年輕的門派,短短二十年內,憑著一根竹簽,發展出百萬教眾。

    這便是西南第一神教串串教也。

    串串教的活動時間一般從傍晚開始,人數在三五人以上,聚會地點多在露天街邊。深沉的夜色襯出紅油鍋的明艷,數百根串串齊齊擺在大鐵盤里。待紅鍋一滾,辣椒飄香,將竹簽刺入沸騰的水面,數十秒而出,滾熱的食物裹一身香油蒜泥,在觥籌交錯與酒肉聲色之間被一口吃下。

    串串教

    每一個串串教的教徒都虔誠地堅信,通過這種平凡的食物可以普度眾生。

    串串教的起源,來自第一批串串教長老對于川味大派火鍋的羨慕。這些底層勞工們每次進城,火鍋香味總讓他們的胃蠢蠢欲動,然而,人均幾十塊的標價一橫,長老們只能暗地咽下口水,望天長嘆。

    串串長老們在露天碼頭開了一場檢討大會,他們對著一口紅油鍋子暗暗起誓——

    王侯將相寧有種乎?!

    總有一天,我們能做出一種像火鍋一樣好吃、不分富貴貧賤、人人都吃得起吃得飽的共享食物——這后來成為了串串教的終極教義,也是串串教的普世理想的誕生。


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