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    健康美食

    醋泡黑豆:緩解眼睛疲勞
    醋泡黑豆因為其降血壓功效,是老人們最常吃的食物,其實醋泡黑豆還有緩解眼睛疲勞的作用。

        視力下降,頭暈目眩,這是案頭工作的人最大的痛苦,吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載:“常食黑豆,可百病不生”。

        1、黑豆能夠滋補腎,而腎的健康對改善視力有很大的幫助。

        2、黑豆能緩解眼睛疲勞,也助于防止視力下降。

        因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出,有助于高效攝取營養成分。

        醋泡黑豆做法非常簡單,首先準備一個平底鍋,放入黑豆,但不放,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開后,改為小火,再炒5分鐘,注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后,放入帶蓋子的干凈容器中,之后加入陳醋,浸泡兩個小時左右,陳醋被黑豆吸收后,就可以食用了。

        醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效,這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。

        醋泡黑豆做好后當天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比較好吃。如果不喜歡醋的酸味,還可以加入少量的蜂蜜。   


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