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    中華佳肴

    美?味?食?譜 菠蘿咕老肉的做法


      主料:豬里脊肉適量菠蘿適量 輔料:紅椒半個青椒半個雞蛋1個 調料:

      色拉油適量食鹽適量 料酒2勺淀粉適量 番茄醬2大匙 胡椒粉適量 白砂糖3大匙 白醋2大匙水少許 做法:

      1、豬里脊買回來,洗凈,自中間剖開

      2、刀子與桌面呈45度角,斜著切,然后反過來,刀子與桌子垂直,切網格狀??梢詭椭胛?/span>

      3、切成方塊

      4、、將豬肉塊里面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒,攪拌均勻,腌半小時 5、打入一個雞蛋,攪拌均勻,使肉上裹上蛋液 6、把肉塊上面均勻裹上淀粉

      7、油鍋燒至7成熱,放入豬肉塊,炸至金黃色,撈出控干油 8、青紅椒切成菱形塊,菠蘿切塊(罐頭撈出,控干)

      9、倒入兩大匙番茄醬,三大匙白砂糖(如果是罐頭,可以減少成2匙或者是一匙半),兩勺白醋、兩勺紹酒,鹽少許,少許清水,調成醬汁

      10、將醬汁倒入鍋內,熬至粘稠 11、倒入炸好的肉塊,青紅椒、菠蘿塊 12、均勻裹上醬汁即可出鍋

      營養減肥食譜一、黃瓜炒蝦仁

      材料:黃瓜2根,蝦仁適量,調料:蔥姜沫蒜。 做法:

      1、把黃瓜去皮,從中間剖開,再切成菱形塊,裝盤備用。

      2、在黃瓜上撒一點鹽,拌勻。因為黃瓜不容易進味,所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了,時間長了,黃瓜就會發蔫了。 3、蝦仁提前用料酒拌勻。

      4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋,倒入蝦仁翻炒幾下,加一點白糖(去腥味),再炒幾下出鍋。 5、蔥和蒜沫熗鍋,倒入黃瓜翻炒幾下后,把炒好的蝦仁也倒進去,放鹽、水淀粉,收汁后就可以出鍋嘍。

      注意:

      1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆,在清洗好蝦后,可以用紗布包著放入冰箱,冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆,又可防止蝦仁縮水。

      2、因蝦仁容易收縮,烹飪時間不宜長,否則蝦仁將變的又老又小。 溫馨提示:

      黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外還能降膽固醇降血糖,有強身健體的功效。而且它含有豐富的B族維生素,對改善大腦和神經系統功能有利,很多減肥人士飲食基本少不了它呢。

      營養減肥食譜二、云耳雞蛋炒黃瓜 材料:蛋,姜,黃瓜,云耳,白胡椒面。 做法:

      1、先把打散的蛋炒好,用鍋鏟或刀搗城塊;

      2、熱油下鍋,放幾片姜,等片刻,倒入蛋塊、黃瓜塊和云耳,爆炒一會,加鹽和白胡椒面,兜勻,可撒幾滴料酒在上面,這樣更加香。上鍋。 溫馨提示:

      這個菜屬于咸香型,營養豐富。吃素的MM可考慮此菜。健康又養生!(圖片來源:gettyimages)

      面條也是好吃滴,為家里的吃貨學學吧!

      引導語:面條作為一種制作簡單,食用方便的主食,現在越來越多的為人們接受與喜愛。如老北京的炸醬面,武漢熱干面,宜賓的燃面,上海的陽春面,都極具地方特色,一起為家里的吃貨學學吧!

      炒方便面

      1、鍋里熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。

      2、再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻,倒入開水(因為炒面,水不要太多)。

      3、放入面餅和調料拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然后大火翻炒收汁。

      4、倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關火拌勻即可。

      川味炸醬面

      1、取一油鍋,倒入植物油,油八成熱后放入肉末。

      2、肉末炒變色后,炒出香味,用小火熬5分鐘。

      3、加入剁碎的郫縣豆瓣,繼續翻炒。

      4、繼續用小火翻炒,直到蓬松的肉末變成干干的顆粒,加入姜末繼續小火熬煮。


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